食品行業(yè)消毒常用的消毒劑有哪些?
更新時(shí)間:2022-01-08 瀏覽:4030次
食品企業(yè)為了能夠滿(mǎn)足食品安全的要求,經(jīng)常涉及清洗與消毒。清洗就是把工廠(chǎng)和加工設備的污物去掉。消毒是在清洗之后,用消毒劑破壞微生物的繁殖體,進(jìn)而減少微生物的數量。清洗是為了更好地消毒。消毒對保障食品安全至關(guān)重要,(disinfectant),指用于殺滅傳播媒介上的微生物使其達到消毒或滅菌要求的制劑。
常用消毒液有哪幾種?食品行業(yè)微生物超標是一個(gè)重大問(wèn)題,嚴重影響生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全,細菌微生物超標的大源頭就是車(chē)間環(huán)境沒(méi)有做好清潔和消毒工作,消毒是食品企業(yè)一個(gè)系統化的工程,合理的清潔采用消毒產(chǎn)品是非常重要的,那么食品消毒劑一般有哪些種類(lèi)的呢?
1.酒精
優(yōu)點(diǎn):無(wú)色無(wú)味,揮發(fā)性快;
缺點(diǎn):醇類(lèi)弱消毒劑,對于凹凸面的穿透力不強;
對病毒、芽孢的殺滅率低;
易燃易爆,不易大面積車(chē)間噴灑;
成本高,不安全。
2.二氧化氯
優(yōu)點(diǎn):
含氯而非氯制劑的過(guò)氧化物類(lèi)消毒劑;
以分子形式存在,氧化殺菌,不生成氯仿等有機鹵代物;
殺滅范圍廣,對細菌、真菌、病毒、芽孢、艾滋、乙肝等都有很好的抑制和殺滅效果;
不受溫濕度、PH值等因素影響;
一種產(chǎn)品可根據不同對象來(lái)稀釋成不同使用濃度;
可采用噴霧、浸泡、擦拭、熏蒸、噴淋等方法;
可用于食品生產(chǎn)的人員、設備、器具、空間環(huán)境、生產(chǎn)用水等;
缺點(diǎn):
有點(diǎn)類(lèi)似于氯氣的刺鼻性氣味;對員工不友好,有一個(gè)活化的環(huán)節。不穩定、易爆炸 ,所以需要在使用現場(chǎng)生產(chǎn)。二氧化氯暴露于光線(xiàn)下或接觸有機物 ,溫度上升就會(huì )爆炸。二氧化氯壓縮為液態(tài),輕微的環(huán)境變化就會(huì )導致爆炸
3.紫外燈
優(yōu)點(diǎn):在車(chē)間頂棚上均布紫外線(xiàn)殺菌燈,利用其產(chǎn)生的紫外線(xiàn)輻射進(jìn)行物體表面和空氣的消毒滅菌。操作簡(jiǎn)單,價(jià)格便宜,管理方便,機動(dòng)靈活。
缺點(diǎn):
1.殺菌消毒低,紫外線(xiàn)燈射出的紫外線(xiàn)強度,隨著(zhù)使用時(shí)間的增加而減弱,因而消毒滅菌能力不斷減弱。
2.紫外線(xiàn)穿透力弱,容易被生產(chǎn)設備阻擋,出現死角,影響殺菌效果。
3.紫外線(xiàn)殺菌受相對濕度的影響較大,當潔凈室內相對濕度>60%時(shí),其滅菌效果明顯減弱,相對濕度>80%時(shí),不宜使用。
4.紫外線(xiàn)輻射能量低,僅能殺滅直接照射到的微生物,因此,必須使消毒部位充分暴露于紫外線(xiàn)下。
5.紫外線(xiàn)照射物體表面距離不宜>1.50m
6. 工作中有人時(shí)不可使用
4.甲醛
甲醛氣體具有廣譜、殺菌作用,使用甲醛氣體熏蒸消毒,在一般密閉情況下對食品廠(chǎng)凈化車(chē)間內空氣,亦可對車(chē)間內墻壁、機械設備等表面消毒,對霉斑有良好效果。
為什么不建議食品企業(yè)使用甲醛熏蒸法來(lái)對車(chē)間空氣消毒?
1、消毒滅菌作用時(shí)間長(cháng),影響生產(chǎn)。如甲醛熏蒸:消毒時(shí)間12h,靜置4 h,排風(fēng)8h,消毒一次少需要24 h。消毒一次要停產(chǎn)2~5天。
2、為了排除刺激性氣味,消毒滅菌后長(cháng)時(shí)間開(kāi)啟通風(fēng)系統,非生產(chǎn)運行時(shí)間過(guò)長(cháng),能源浪費大。
3、需要設置排風(fēng)系統或設施。
4、易產(chǎn)生二次污染。如甲醛熏蒸會(huì )出現多聚甲醛聚合物(白色粉末),附作在潔凈室內的維護結構和設備管道表面上,在消毒后幾天內,其懸浮離子數會(huì )增加,甲醛聚合物也逐漸解聚成甲醛,對生產(chǎn)操作人員危害很大。
5、有強烈的刺激性氣味,消毒滅菌后長(cháng)時(shí)間滯留在室 內環(huán)境中,去除殘留氣味時(shí)間長(cháng),對生產(chǎn)操作人員身體有害,有致癌作用。
5.過(guò)氧化氫
過(guò)氧化氫通常被認為是安全的消毒劑之一,對人類(lèi)健康和環(huán)境也都是如此。大多數人都熟悉藥房里的棕色瓶裝過(guò)氧化氫,這是3%的品種,可以用于傷口或用作漱口水。
過(guò)氧化氫消毒后分解成分是水和氧氣。具有非常好的健康和安全性,過(guò)氧化氫用作消毒劑,對多種微生物具有強大的殺滅效果,包括細菌、酵母、真菌、病毒和孢子。
目前市面上的普通過(guò)氧化氫消毒劑由于制法原因不穩定雜質(zhì)較多,消毒濃度過(guò)大。而新的進(jìn)口食品級過(guò)氧化氫 銀離子消毒劑---奧克泰士,提純的高純度,高活性的過(guò)氧化氫。其功效對比普通過(guò)氧化氫提高了80-100倍。相比于普通過(guò)氧化氫提高了殺菌活性及穩定性,可以降低了使用量,減低了使用濃度,根據新國家檢測報告奧克泰士在水中50ppm濃度即可起到殺菌抑菌作用,在該濃度下,不但達到食品級安全,并且對產(chǎn)品沒(méi)有影響。
奧克泰士原裝進(jìn)口德國,主要成分過(guò)氧化氫 銀離子。食品級無(wú)色無(wú)味無(wú)毒無(wú)殘留型,IFS國際食品標準認證,歐盟EMAS檢測認證,ISO9001、ISO14001環(huán)境管理體系認證等。德國萊茵TUV認證。經(jīng)過(guò)了歐盟及眾多國外研究機構組織檢測,在被歐洲大多數國家廣泛應用的同時(shí),在澳大利亞、北美也被作為新一代的滅菌、消毒劑而被認可。是一款廣譜的食品級殺孢子劑。具有殺菌**,不產(chǎn)生微生物耐藥性,無(wú)任何毒性殘留,不造成重復污染等特點(diǎn)。
食品行業(yè)常用的消毒劑有哪些?奧克泰士殺孢子劑的特點(diǎn):
1、奧克泰士的殺菌效力大于99.999%,完全食品加工原料消毒的要求。
2、奧克泰士使用過(guò)程中無(wú)色無(wú)味、無(wú)毒無(wú)殘留,安全可靠,榮獲國際**的生態(tài)安全環(huán)保型消毒劑。
3、奧克泰士具有廣譜的殺菌能力包括細菌、芽孢、孢子、真菌及病毒在內的200多種微生物。
4、奧克泰士的殺菌性能穩定,不易受環(huán)境HP、溫度及光照的影響,**殺滅微生物不會(huì )產(chǎn)生耐藥性。
5、奧克泰士的殺菌作用迅速,3-5分鐘可以殺滅芽孢,大大節約時(shí)間,從而提高企業(yè)的生產(chǎn)效率。
6、奧克泰士性?xún)r(jià)比高,微量就能達到殺菌效果。
7、奧克泰士完全溶于水,對人畜無(wú)害,在環(huán)境中具有自我降解的功能不會(huì )污染環(huán)境。
8、奧克泰士進(jìn)口德國。具備完整的驗證資料、生產(chǎn)資質(zhì)及報告,可提供驗證模板
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